近日，多家媒體報道了三全食品中檢測出了非洲豬瘟病毒。那么什么是非洲豬瘟病毒?食用這些食品對人體是否會產生影響呢。

　　非洲豬瘟的介紹

　　非洲豬瘟(African Swine fever，ASF)與普通豬瘟不同，最早出現在非洲肯尼亞，它是由非洲豬瘟病毒(African Swine fever virus，ASFV)感染家豬和各種野豬(非洲野豬、歐洲野豬等)引起一種急性、出血性、烈性傳染病。

　　非洲豬瘟病毒存活時間

　　非洲豬瘟病毒在環境中較為穩定，在空氣中能保持活性數日，在血液、糞便和組織中可長期存活，凍肉中存活數年至數十年，未熟肉品、腌肉、泔水中可長時間存活。

　　病豬發病后癥狀

　　非洲豬瘟病毒潛伏期較短，往往在一周左右。非洲豬瘟病毒可經過口和上呼吸道系統進入豬體，在鼻咽部或是扁桃體發生感染，病毒迅速蔓延到下頜淋巴結，通過淋巴和血液遍布全身。病豬發病后會出現高熱(40~42℃)、食欲減退、呼吸困難、皮膚發紺和出血、嘔吐腹瀉等癥狀，并且發病一周后即會死亡，死亡率可達100%。

　　非洲豬瘟不會感染人

　　非洲豬瘟不是人畜共患病。豬是非洲豬瘟病毒唯一的自然宿主，除家豬和野豬外，其他動物不感染該病毒。雖然對豬有致命危險，但對人卻沒有危害，屬于典型的傳豬不傳人型病毒。非洲豬瘟不感染人，對人體健康和食品安全不產生直接影響。從目前的研究情況看，也不太可能出現變異傳染人的情況。

　　非洲豬瘟的主要危害

　　非洲豬瘟目前全世界沒有有效的疫苗。該病毒具有耐酸不耐堿、耐冷不耐熱的特點，健康豬與患病豬或污染物直接接觸是非洲豬瘟最主要的傳播途徑，豬被帶毒的蜱等媒介昆蟲叮咬也可傳播。世界動物衛生組織將其列為法定報告動物疫病，我國將其列為一類動物疫病。

　　非洲豬瘟對生豬生產危害重大。據了解，發病率通常為40%～85%，死亡率因感染的毒株不同而有所差異。高致病性毒株死亡率可高達90%～100%;中等致病性毒株在成年動物的死亡率為20%～40%，在幼年動物的死亡率為70%～80%;低致病性毒株死亡率為10%～30%。

　　我國是生豬養殖和產品消費大國，生豬的養殖量和存欄量均占全球總量一半以上，同時豬肉是居民主要肉品蛋白質來源，豬肉消費占到總肉類消費的60%以上，加之生豬養殖規模化程度低，生豬調運頻次高、數量多，若在國內擴散蔓延，將對我國的生豬養殖業造成不可估量的損失。

　　對食品中的非洲豬瘟進行及時的檢查，是為了避免非洲豬瘟病毒發生疫情，而此次的事件，后期需要加強監管的產品也將增加。